自己做的椰蓉吐司

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有原料。黄油室温下软化，鸡蛋牛奶都是室温状态下的。
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  第二步
  2.将辅料中的黄油和白糖混合。
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  第三步
  3.少量多次的倒入辅料中的全蛋液，每次用打蛋器充分搅匀后再加入蛋液。
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  第四步
  4.少量多次的加入牛奶，搅拌至完全吸收。
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  第五步
  5.加入椰蓉搅拌均匀。
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  第六步
  6.椰蓉馅就做好了。打蛋器不好用的话就下手吧，手差不多是最好的工具啦，如果黄油软化的慢，也可以用手抓几下，利用手的温度，黄油很容易软化。这个秘密，一般人我可不告诉哟，哈哈！
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  第七步
  7.将主料中按照后油法，先液体后粉类的顺序加入面包桶中。注意盐和糖要分开，发酵粉最后放，在面粉上划个小坑将其放入并埋好，按动“和面”程序。我的面包机是柏翠PE8990S，一个和面程序是20分钟。
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  第八步
  8.一个和面程序结束后，加入主料中软化的黄油，再启动一个“和面”程序。
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  第九步
  9.20分钟和面程序结束后，取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，即传说中的手指膜，就可以做吐司啦。
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  第十步
  10.取出搅拌刀。将面团放入面包桶内，按“和面/发酵”程序，进行第一次发酵。全程一个半小时。
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  第十一步
  11.待面团发至原体积的2-2.5倍大时取出。
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  第十二步
  12.排气后擀成长方形。
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  第十三步
  13.中间放入椰蓉馅。
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  第十四步
  14.把一边的面片盖在椰蓉馅上。
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  第十五步
  15.另一边的面片盖在最上面，收口捏好。
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  第十六步
  16.将面团翻面，用刀等距离切两道，分成三等份。
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  第十七步
  17.把切口向上，辫成三股辫，尾部捏好后，头尾向下放置。
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  第十八步
  18.放入面包桶内。进行第二次发酵，至面团2倍大。
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  第十九步
  19.刷一层全蛋液。
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  第二十步
  20.启动“烘烤/炖/煮”程序，设置时间40分钟，颜色为中度。
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  第二十一步
  21.将烤好的吐司脱模，放在晾烤架上，待温凉后切片。