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轻芝士蛋糕自制
轻芝士蛋糕自制

轻芝士蛋糕自制

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.16 12:24

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主料

  • 奶油芝士 :100
  • 鸡蛋2个

辅料

具体步骤

  • 轻芝士蛋糕自制的做法图解一
    第一步
    1.把色拉油,酸奶,,20g砂糖和提前解冻的奶油芝士放在同一个大碗里。
  • 轻芝士蛋糕自制的做法图解二
    第二步
    2.将步骤1坐在热水盆里搅拌至奶油芝士融化。
  • 轻芝士蛋糕自制的做法图解三
    第三步
    3.搅拌到浓稠而且没有小颗粒。
  • 轻芝士蛋糕自制的做法图解四
    第四步
    4.把蛋黄加入搅拌,蛋清用另外的无油无水大碗装好备用。
  • 轻芝士蛋糕自制的做法图解五
    第五步
    5.把蛋黄搅拌好后,把低粉刷入搅拌完成后,就是蛋黄糊了。
  • 轻芝士蛋糕自制的做法图解六
    第六步
    6.接着就是打发蛋清,把蛋清打发到中性发泡就行。在打发蛋清前就要把烤盘装好半盆的水,放在烤箱中下层,上下火150度开始预热。
  • 轻芝士蛋糕自制的做法图解七
    第七步
    7.把蛋清和芝士蛋黄糊混合后倒入6寸模具里,记得在模具外面包上一层锡纸,别在烤的时候让水进入蛋糕里了。这样子就可以送入烤箱了,上下火150度水浴法烘烤60分钟。温度根据每个人的烤箱不一样来调制。
  • 轻芝士蛋糕自制的做法图解八
    第八步
    8.烤好后就是这个样子啦!
  • 轻芝士蛋糕自制的做法图解九
    第九步
    9.烤好后不能马上脱模,放凉后才能脱模,如果想口感更好,就要放冰箱里冰4小时以上。

烹饪技巧

  • 在蛋糕糊倒入模具后,记得要震荡4下左右,让里面的大气泡排出,这样子烤好的蛋糕切面会更加好看,不会有大小不一的洞洞。

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