简易的珍珠肉丸

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.19 09:14

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主料

• 圆粒糯米 ：150
• 猪前肩肉 ：250

辅料

• 蛋清 ：1个
• 胡椒粉 ：适量
• 橄榄油 ：适量
• 鲜味酱油 ：适量
• 香油 ：少许
• 十三香 ：适量
• 盐 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.荸荠去皮切碎，葱姜切碎
• 
  第二步
  2.猪前肩肉剁成肉糜，放上，鲜味酱油、十三香、胡椒面、香油 蛋清
• 
  第三步
  3.朝着一个方向使劲的搅拌，直到粘粘的上劲，放上荸荠，葱姜碎再次搅拌均匀
• 
  第四步
  4.放上适量的橄榄油再次搅拌到油与肉完全融合
• 
  第五步
  5.糯米提前4小时浸泡，控干水。取一团肉糜团成肉团，在糯米上滚一下，使之全部沾满糯米，滚的越圆成品越漂亮哦
• 
  第六步
  6.蒸笼底部垫上烫软的白菜叶，酱做好的丸子放上，开水入锅蒸20分钟既熟

烹饪技巧

• 糯米泡的时间长些，蒸的时候才软软糯糯的，我是泡了一夜。　　　所有用料只说少许适量，没有固定的克数。可以依据自己的喜好随意添加。　　　但搅好的肉糜不可太稀，否则不好成型。

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