口舌生香的花朵面包

具体步骤

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  第一步
  1.把老面和主面团一起揉至光滑（老面：高筋面粉210克、低筋面粉90克、细砂糖30克、酵母6克、水240克。混合后，揉均匀后，放冰箱一晚。第二天拿出来，再加上主面团：高筋面粉210克、低筋面粉90克、细砂糖90克、盐10克、奶粉30克、蛋90克、水50克、黄油72克，混合，揉匀）。
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  第二步
  2.用力揉搓，直至可以拉出筋膜。
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  第三步
  3.就像这样可以拉出薄膜，就可以了。
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  第四步
  4.把它搓圆，放进一个干净的容器里面，盖一层保鲜膜。
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  第五步
  5.涨至两倍大的时候，就可以手工整形了。
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  第六步
  6.找了一个九寸的浅披萨盘，直接卷成花的形状，进行二次发酵。
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  第七步
  7.放进预热好175度的烤箱，烤30分钟左右。
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  第八步
  8.成品。