小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

青鱼烧土豆
青鱼烧土豆

青鱼烧土豆

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.23 09:08

青鱼烧土豆属于北方人,特别是东北人特别喜欢的一道下饭菜,乱炖就是所谓的鱼只要和不想克的事物在一起做都可以做得很好吃又入味。那对于青鱼来说,相克的食物有李子和西红柿,大家再做的时候可以注意一下。

更多详情
  • 32906人看过
  • 261
  • 收藏

主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 绵白糖适量
  • 啤酒 :250g
  • 豆油适量
  • 花椒适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 耗油 :适量
  • 白醋 :适量

具体步骤

  • 青鱼烧土豆的做法图解一
    第一步
    1.把葱、姜、蒜切成小片备用。
  • 青鱼烧土豆的做法图解二
    第二步
    2.将青鱼去除内脏和鱼头,清洗干净后沥水待用。
  • 青鱼烧土豆的做法图解三
    第三步
    3.把土豆切成滚刀块备用。
  • 青鱼烧土豆的做法图解四
    第四步
    4.准备出一罐啤
  • 青鱼烧土豆的做法图解五
    第五步
    5.把调料配好盛在碗中:酱油、料、花椒、耗油、白醋、盐、葱、姜、蒜都放在一个碗中备用。
  • 青鱼烧土豆的做法图解六
    第六步
    6.锅内放豆油,加热后倒入适量白糖。
  • 青鱼烧土豆的做法图解七
    第七步
    7.翻炒至糖在油中起泡泡。
  • 青鱼烧土豆的做法图解八
    第八步
    8.把收拾好的青鱼放入油中剪炸。
  • 青鱼烧土豆的做法图解九
    第九步
    9.翻过来煎另一面。
  • 青鱼烧土豆的做法图解十
    第十步
    10.待青鱼煎得变成深黄色,把调好的作料倒入锅中。
  • 青鱼烧土豆的做法图解十一
    第十一步
    11.再倒入一罐啤
  • 青鱼烧土豆的做法图解十二
    第十二步
    12.把土豆块放在鱼上面,用锅铲子把土豆向汤中按压,使土豆都没入汤中,如果汤少再倒入少量清水。
  • 青鱼烧土豆的做法图解十三
    第十三步
    13.加盖调中火加热3分钟,再改小火烧5分钟,中间要时常用锅铲子试探一下有没有粘锅。
  • 青鱼烧土豆的做法图解十四
    第十四步
    14.掀开锅盖,把每条鱼中间的一条大刺用筷子挑出来,这样做是便于吃的时候不用挑刺,而且还能使鱼尽快地入味。挑完鱼刺后再加盖小火烧4、5分钟。
  • 青鱼烧土豆的做法图解十五
    第十五步
    15.这时,汤汁已经收得差不多了,撒入几粒味素即可出锅。
  • 青鱼烧土豆的做法图解十六
    第十六步
    16.看!这青鱼烧土豆做得怎么样?还蛮有食欲的吧?大家快来尝尝这味道鲜美的菜吧!

烹饪技巧

  • 1、用啤酒代替清水做鱼,能使鱼的味道更加鲜美,而且去腥的效果非常好。2、青鱼烧熟后把鱼刺挑出来,虽然做出的鱼不完整也不美观了,但是作料味都进入鱼肉里了。3、做青鱼时要多放一些油,因为青鱼喜油。

261

收藏

分享
燕儿窝窝

燕儿窝窝

共有466个成果

TA的其他成果

懒人红枣银耳羹
宝宝味精(虾粉)
豆沙面包卷
爆炒鱿鱼
超简单的三明冶
家常:葱爆河虾
雄鸡标金枪鱼块沙拉卷
自制四川红油(油辣子)(辣椒油)
查看全部
青鱼烧土豆 青鱼烧土豆
1060
已被4077人参考

青鱼烧土豆是一种养生的食物,它主要是用土豆作为食材做成的一道美食,土豆大家也都经常食用,它含有大量的淀粉,蛋白质,维生素,对人体有很大的好处,有利于身体健康,用……

包含食材