家常菜脆皮烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.带皮五花肉一块
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  第二步
  2.先把五花肉洗净，用水煮至7成熟
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  第三步
  3.捞起来，过凉水，然后晾干水分
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  第四步
  4.用竹签子在肉皮上刺无数小孔
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  第五步
  5.在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右划一条口，不要切离皮~
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  第六步
  6.在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉，涂匀，不要把五香粉涂到肉皮上
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  第七步
  7.再在瘦肉面和侧面已经缝隙里撒上盐，抹匀。用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来，留出肉皮部分，腌制至少一个小时
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  第八步
  8.在肉皮表面抹上少许小苏打小许即可，千万别加多，然后也洒上盐，用2根竹签把肉穿起来，防止烤的时候肉变形卷曲
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  第九步
  9.烤箱预热230摄氏度，用上火档，烤30～40分钟至颜色金黄
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  第十步
  10.最后稍微放凉至不烫手的时候就可以切块装盘，配上喜欢的酱汁即可