家常菜土豆胡萝卜烧牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.生牛肉切成1.5厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上使血水析出
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  第二步
  2.将一锅水烧开，将沥干水的牛肉放入沸水中烫至表面变色，捞出冲净浮沫
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  第三步
  3.葱切大段，姜切大片，蒜切大瓣，八角掰开以便使食物入味，桂皮掰成小段
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  第四步
  4.土豆和胡萝卜切成滚刀块
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  第五步
  5.炒锅中放少许油，放入葱姜蒜八角桂皮小火炒出浓香
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  第六步
  6.将焯过水的牛肉放入锅中翻炒。倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒使牛肉均匀上色
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  第七步
  7.加入开水，水量以刚没过牛肉为宜，同时调入适量食盐和冰糖，大火烧开，撇去浮沫
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  第八步
  8.将食物从炒锅中移至电紫砂锅中高火炖2小时
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  第九步
  9.2小时后将胡萝卜和土豆块放入烧锅中一起炖至软熟入味即可