家常菜尖椒炒鸡胗

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.14 04:56

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主料

• 尖椒 ：100
• 鸡胗 ：250

辅料

• 姜 ：10
• 生粉 ：适量
• 食用油 ：适量
• 红椒 ：20
• 蚝油 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 芝麻油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.先是材料的准备，要用到的食材一目了然，其实尖椒真心可以再多放几个
• 
  第二步
  2.先把辣椒切好，青椒切长条、红椒切片，鸡胗洗净，置入冷水中将水烧开焯一下捞出后切片，再加少许料酒、生粉、蚝油拌匀，腌10分钟
• 第三步
  3.锅中加油，加入葱段、姜片稍炒
• 第四步
  4.倒入鸡胗大火爆香，再加入青椒条，红椒片炒匀
• 
  第五步
  5.再加入蚝油、芝麻油调味，最后用水淀粉勾芡后就可以了
• 
  第六步
  6.上菜

烹饪技巧

• 因为鸡胗的颜色比较浅，不是很好看，为了能让菜式的颜色显得更亮丽，辣椒特意选了青色和红色两种。红辣椒和青辣椒的辣味可以不同，红辣椒辣一点，青辣椒起搭配作用，选大头椒没有辣味。

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