口感不错的杏鲍菇红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.买了相对较瘦些五花肉，杏鲍菇洗净备用
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  第二步
  2.肉切成12—15毫米的长方丁
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  第三步
  3.凉水入锅
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  第四步
  4.焯水去除血沫杂质
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  第五步
  5.捞出后再用热水清洗一遍，以彻底去除血沫
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  第六步
  6.把焯好的肉放入锅中干煸，不要放油
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  第七步
  7.煸至外表发黄，油脂也煸炒出来一些
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  第八步
  8.加入姜、八角和冰糖翻炒出香味
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  第九步
  9.加入六月鲜特级酱油和黄酒（也可以用专用的红烧汁）
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  第十步
  10.开水没过肉块，大火煮开后转小火炖1个半小时
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  第十一步
  11.杏鲍菇打花刀后切成长条状
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  第十二步
  12.另起锅，把杏鲍菇放里面煎至水分蒸发，两面变黄
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  第十三步
  13.肉炖一个半小时后已经很软烂了，把煎好的杏鲍菇放入
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  第十四步
  14.如果咸味不足可以加少许的盐，如果已经够了，就不用加了
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  第十五步
  15.大火收汁即可