美味可口的红烧黄花鱼

具体步骤

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  第一步
  1.黄花鱼一条，重量约700克
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  第二步
  2.鱼收拾干净，肚子里面塞两片姜 调料：白糖，料酒，陈醋，食用油，盐，味精，香叶，花椒，大料，生姜，小葱，桂皮，红烧酱油
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  第三步
  3.黄花鱼用纸抹布吸干水分，薄薄上一层面粉
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  第四步
  4.不粘锅下油煎
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  第五步
  5.煎至两面金黄色，备用
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  第六步
  6.另起一锅，油烧热，下大料，花椒，香叶炒香
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  第七步
  7.炒出香味下小葱，姜片
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  第八步
  8.趁油热时沿锅边遛一圈料酒
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  第九步
  9.再溜一圈陈醋
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  第十步
  10.加水
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  第十一步
  11.加适量的红烧酱油添色
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  第十二步
  12.让汤稍微烧一会至热
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  第十三步
  13.下煎好的鱼，其间可用手勺往鱼上浇汤
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  第十四步
  14.加一勺白糖提鲜
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  第十五步
  15.加3克盐
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  第十六步
  16.加2克的味精
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  第十七步
  17.汤汁收浓，即可装盘，装饰些小米椒和香菜