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黑豆凤爪汤自制
黑豆凤爪汤自制

黑豆凤爪汤自制

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.13 01:01

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主料

  • 凤爪 :250

辅料

  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生姜片 :适量
  • 黑豆适量
  • 鱼露 :适量

具体步骤

  • 黑豆凤爪汤自制的做法图解一
    第一步
    1.黑豆提前10小时泡发
  • 黑豆凤爪汤自制的做法图解二
    第二步
    2.准备生姜片
  • 黑豆凤爪汤自制的做法图解三
    第三步
    3.鸡爪洗净后剪去鸡指甲
  • 黑豆凤爪汤自制的做法图解四
    第四步
    4.冷水下锅绰水后捞起洗净
  • 黑豆凤爪汤自制的做法图解五
    第五步
    5.砂锅加满清水,冷水倒入黑豆
  • 黑豆凤爪汤自制的做法图解六
    第六步
    6.盖上大火煮开
  • 黑豆凤爪汤自制的做法图解七
    第七步
    7.打开加入凤爪,加入料
  • 黑豆凤爪汤自制的做法图解八
    第八步
    8.加入生姜片
  • 黑豆凤爪汤自制的做法图解九
    第九步
    9.保持大火撇清浮沫后盖上转小火一直煮至黑豆熟软
  • 黑豆凤爪汤自制的做法图解十
    第十步
    10.打开加入盐调味
  • 黑豆凤爪汤自制的做法图解十一
    第十一步
    11.加入适量鱼露提味后熄火
  • 黑豆凤爪汤自制的做法图解十二
    第十二步
    12.上桌

烹饪技巧

  • 1,黑豆煮熟过程很慢,最好用高压锅压,省时又省力。2,鱼露偏咸,加入时候要适量。3,黑豆煮到最后会粘锅底,要时不时搅拌一下。

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