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炒年糕(原创)
炒年糕(原创)

炒年糕(原创)

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:38

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 蒜苗25
  • 盐 :适量
  • 味精 :少量
  • 生抽 :少量
  • 青椒100
  • 蒜蓉 :15

具体步骤

  • 炒年糕(原创)的做法图解一
    第一步
    1.先将年糕切成大概1.5厘米左右厚片,待用 年糕不要切得太厚,这样会很不入味的。
  • 炒年糕(原创)的做法图解二
    第二步
    2.青椒切成丝,待用 最好是可以把青椒子去掉,这样就更好了
  • 炒年糕(原创)的做法图解三
    第三步
    3.蒜蓉
  • 炒年糕(原创)的做法图解四
    第四步
    4.豆瓣酱,在下豆瓣酱时,要先用有炒出点香味,另外我在这里面加了点鸡精、生抽少许的盐
  • 炒年糕(原创)的做法图解五
    第五步
    5.切断的蒜苗,这个在快起锅的时候用!
  • 炒年糕(原创)的做法图解六
    第六步
    6.锅里放适量的油,有热了后放入蒜容,爆香(我家用的是菜油,所以这颜色)
  • 炒年糕(原创)的做法图解七
    第七步
    7.蒜蓉爆香后,放入先前准备的年糕,反复翻炒,不要让年糕黏在一起
  • 炒年糕(原创)的做法图解八
    第八步
    8.年糕反复翻炒后,在一边放上青椒,及加了鸡精,少量盐、生抽的豆瓣酱,让油过一下
  • 炒年糕(原创)的做法图解九
    第九步
    9.最后加上蒜苗就可以起锅了

烹饪技巧

  • 炒年糕时,很容易几块黏在一起,这样就很难都入味,色泽也不均匀,所以一定要反复翻炒,让年糕都独立出来。

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味道由我做主

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