金针菇肥牛酸辣汤

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，肥牛片。
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  第二步
  2.金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。将金针菇铺在碗里备用。
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  第三步
  3.锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。
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  第四步
  4.过滤掉汤里的料渣不用。
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  第五步
  5.将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可。
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  第六步
  6.将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。