妈妈教我做锅包肉

具体步骤

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  第一步
  1.里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、少量盐腌20分钟左右。
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  第二步
  2.淀粉提前2个小时左右用水泡上，用时将上层的清水倒掉，将腌好的肉片放入淀粉抓匀。
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  第三步
  3.葱、姜、胡萝卜切丝，香菜切段备用。
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  第四步
  4.油锅放油烧至6成热。
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  第五步
  5.将肉片炸至金黄色捞出。
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  第六步
  6.全部炸一遍后，将油锅烧热些，再将炸好的肉片放入油锅内复炸一遍，这样肉才酥脆。
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  第七步
  7.将糖醋放入碗内，加少许盐调成糖醋汁。不要加水，否则做出的肉会变软，不那么酥脆了。
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  第八步
  8.锅内留少许油烧热，倒入糖醋汁，熬到汁液起很多泡泡的时候，将葱姜丝和胡萝卜香菜倒入翻炒一下。
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  第九步
  9.倒入炸好的肉翻匀，让每块肉都裹到汁液后出锅。