豆沙菊花酥

具体步骤

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  第一步
  1.左边水油皮：面粉100g、猪油40g、糖25g、水30g 右边油酥皮：面粉60g、猪油30g 以上材料揉成两块面团。
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  第二步
  2.把两块面团各自分成八等份。
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  第三步
  3.取一块水油皮面团擀圆，中间包上油酥皮。
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  第四步
  4.像包包子一样收口包紧。
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  第五步
  5.依次包好所有的面团。盖上保鲜膜或者湿布醒发半个小时。
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  第六步
  6.把面团按扁。
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  第七步
  7.豆沙分成八份。
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  第八步
  8.擀成牛舌状。越长越好。
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  第九步
  9.从一头卷起来。
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  第十步
  10.再次擀成牛舌状。
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  第十一步
  11.盖上保鲜膜，松弛20分钟左右。
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  第十二步
  12.取一个小剂子竖直放着，然后按扁。擀圆。
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  第十三步
  13.包入豆沙馅。
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  第十四步
  14.收口。
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  第十五步
  15.口朝下，按扁。
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  第十六步
  16.用塑料刮刀切十二个口子。
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  第十七步
  17.把每个花瓣翻起来。
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  第十八步
  18.中间刷蛋黄液，撒黑芝麻。烤箱中层，220度烤20分钟左右。