杂蔬炒腰花

具体步骤

• 
  第一步
  1.菜场买来的猪腰，卖主免费打理：去掉外面一层薄膜，然后切成对半，去掉中间白色腺状组织，据说这就是腥味的来源。
• 
  第二步
  2.清洗干净后，入水煮熟，可以顺手放点生姜去味。
• 
  第三步
  3.这就是煮好的猪腰，把它划拉成腰花，其实也可以在煮熟之前划拉，但我不喜欢血淋淋状，就煮熟了弄。
• 
  第四步
  4.泡发黑木耳。
• 
  第五步
  5.胡萝卜切成圆片，或者菱形，黄瓜也如此，我选择每种蔬菜一个形状，辣椒斜切。
• 
  第六步
  6.锅里放油后，先倒入胡萝卜片翻炒，胡萝卜在我看来比较难熟，虽然生的也能吃。
• 
  第七步
  7.辣椒、黄瓜片和辣椒生姜丝可以入锅炒，加入适量的盐巴。
• 
  第八步
  8.倒入猪腰，不停地翻炒，适当加点黄酒。
• 
  第九步
  9.最后倒入黑木耳，由于泡发的黑木耳当中就有水分，这样就可以免去加水步骤。
• 
  第十步
  10.OK嘞，享用吧。