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窝窝头(家庭版)
窝窝头(家庭版)

窝窝头(家庭版)

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:38

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主料

辅料

具体步骤

  • 窝窝头(家庭版)的做法图解一
    第一步
    1.玉米面和奶粉,白糖。
  • 窝窝头(家庭版)的做法图解二
    第二步
    2.小麦面粉。
  • 窝窝头(家庭版)的做法图解三
    第三步
    3.酵母用温水化开。
  • 窝窝头(家庭版)的做法图解四
    第四步
    4.新鲜的浓稠米汤(汤和米含在一起),把白糖放入米汤里,拌匀至白糖溶化。
  • 窝窝头(家庭版)的做法图解五
    第五步
    5.葡萄干洗净,用水浸泡一会,备用。
  • 窝窝头(家庭版)的做法图解六
    第六步
    6.把面粉、酵母水、米汤和玉米面混合在一起,用筷子搅拌。
  • 窝窝头(家庭版)的做法图解七
    第七步
    7.和成面团。放置饧20分钟(虽然加入了酵母,并不用完全饧发至两倍那么大)。
  • 窝窝头(家庭版)的做法图解八
    第八步
    8.面团揉匀搓成圆条,再切成面剂; 准备一碗清水,手掌心沾上清水(以免捏时粘手),取面剂放在左手心里,揉捻几下,用两手搓成球形。
  • 窝窝头(家庭版)的做法图解九
    第九步
    9.左手托着窝头,用右手食指在窝头底部中间钻一个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢。
  • 窝窝头(家庭版)的做法图解十
    第十步
    10.将窝头上端捏成尖形,再放一个浸泡好的葡萄干。
  • 窝窝头(家庭版)的做法图解十一
    第十一步
    11.蒸锅加水,铺上湿屉布,大火烧开转中火蒸15分钟即可。
  • 窝窝头(家庭版)的做法图解十二
    第十二步
    12.盛出食用。

烹饪技巧

  • 1、玉米面最好用细面,面中不要有颗粒;2、和面时最好用温水或热水,不要用冷水。

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