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秘制红烧肉
秘制红烧肉

秘制红烧肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:39

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主料

辅料

  • 葱叶 :适量
  • 花椒适量
  • 八角1个
  • 小茴香 :适量
  • 冰糖适量
  • 黄酒 :适量
  • 酱油适量
  • 精盐适量
  • 1块
  • 大蒜少量
  • 香叶 :适量
  • 桂皮 :适量

具体步骤

  • 秘制红烧肉的做法图解一
    第一步
    1.准备好调料
  • 秘制红烧肉的做法图解二
    第二步
    2.五花肉切块
  • 秘制红烧肉的做法图解三
    第三步
    3.锅中放入清水和五花肉
  • 秘制红烧肉的做法图解四
    第四步
    4.煮开去除血沫
  • 秘制红烧肉的做法图解五
    第五步
    5.加入步骤1中的调料
  • 秘制红烧肉的做法图解六
    第六步
    6.再次烧沸,加入黄
  • 秘制红烧肉的做法图解七
    第七步
    7.加入酱油
  • 秘制红烧肉的做法图解八
    第八步
    8.加入冰糖
  • 秘制红烧肉的做法图解九
    第九步
    9.大火煮沸
  • 秘制红烧肉的做法图解十
    第十步
    10.改小火煮2小时
  • 秘制红烧肉的做法图解十一
    第十一步
    11.加盐,汤汁快收干即可

烹饪技巧

  • 糖的选择最好是冰糖,因为冰糖润肺去痰,而白糖会生痰;小火炖煮的时候注意汤水的高度,以免糊锅

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