家常抹茶蜜豆冰淇淋

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄和糖混合
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  第二步
  2.用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅
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  第三步
  3.牛奶小火加热至沸，关火后稍微冷却两三分钟
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  第四步
  4.一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固
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  第五步
  5.蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，开小火慢慢加热，一边加热，一边不停搅拌
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  第六步
  6.不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，如果用勺背提起，能挂住一层厚浆
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  第七步
  7.加入抹茶粉拌匀
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  第八步
  8.冷却后，加入蜂蜜
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  第九步
  9.淡奶油加砂糖，将淡奶油打至7分发
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  第十步
  10.混合以上做好的蛋奶酱
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  第十一步
  11.加入朗姆酒拌匀
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  第十二步
  12.入冰箱冷冻，在冷冻过程中每隔2个小时取出，用打蛋器搅打几分钟