「家有大厨」凤梨酥

具体步骤

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  第一步
  1.黄油放置室温软化，软化后切小粒，加入糖粉、盐。
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  第二步
  2.打发到黄油体积膨胀并变成淡黄色。
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  第三步
  3.将25g鸡蛋分2-3次加入到打发的黄油中，直到完全混合才继续加下一次鸡蛋液，否则容易油水分离。
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  第四步
  4.在黄油中筛入低粉和奶粉，慢慢的翻伴均匀，切记千万不要花圈搅拌，否则面粉会起筋。
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  第五步
  5.混合完成后的面团放冰箱冰冻15-30分钟。
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  第六步
  6.拿出面团，将面团分成15g一个的小团，凤梨陷分成25g的小团，具体的量可以按照模具的实际大小按比例缩减，也可做到皮与陷的比例是2：3。
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  第七步
  7.将包好的面团放到模具中，用手把面团压平，使面团在模具里定型。如果连模具一起烤，形状会更漂亮。放到175℃烤箱中，烤15-20分钟。
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  第八步
  8.剩下的面团可以做成饼干。密封放置4小时以后再食用，口感更佳。