「自创」酱爆鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.鸡胸肉准备150克到200克左右，黄瓜两根
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  第二步
  2.调料：只有盐，豆瓣酱，淀粉 鸡蛋清 请忽略味精和酱油
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  第三步
  3.鸡肉切丁用料酒大约1勺多点的量腌制
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  第四步
  4.加适量淀粉
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  第五步
  5.加一个蛋清，搅匀上劲，备用
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  第六步
  6.这边准备调料汁，豆瓣酱，加少量的盐
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  第七步
  7.加少量清水
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  第八步
  8.搅拌均匀，备用
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  第九步
  9.锅内底油
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  第十步
  10.油热滑入鸡丁
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  第十一步
  11.鸡丁八分熟时下入黄瓜丁，炒片刻装盘备用
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  第十二步
  12.重新锅内底油
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  第十三步
  13.油热将酱汁下入，至水分蒸干
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  第十四步
  14.这时将八分熟的鸡丁和黄瓜丁下入，翻炒均匀，使酱汁裹匀
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  第十五步
  15.这道菜没有加鸡精，可以在出锅前点点香油