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自制杂粮鸡蛋煎饼
自制杂粮鸡蛋煎饼

自制杂粮鸡蛋煎饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.21 07:21

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主料

辅料

  • 辣椒面 :20
  • 白芝麻 :30
  • 大蒜100

具体步骤

  • 自制杂粮鸡蛋煎饼的做法图解一
    第一步
    1.将面粉和荞麦粉已6:1比例搅拌均匀,加适量水搅拌成糊状,荞麦粉不宜太多,太多粘性不够,面糊的粘稠程度为用勺子舀起慢慢倒下时可以成不间断的面浆即可。
  • 自制杂粮鸡蛋煎饼的做法图解二
    第二步
    2.将鸡蛋打散,然后倒入面浆中,搅拌均匀,加适当盐,盐是整个煎饼的调味用的,有盐味即可,不要太重味道,这个饼早餐吃的居多,盐少一点相对清淡好吃,呵呵。当然盐的用量个人依据自己口味适当增减,起到调味的作用即可。
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  • 自制杂粮鸡蛋煎饼的做法图解三
    第三步
    3.把准备好的蒜切成蒜泥,越细越好, 把锅烧热,先不加油,将芝麻倒入翻炒,芝麻变成黄色,闻到香味即可出锅,出锅前加少许盐,翻炒均匀,锅中加入30ml 左右的油,烧热。 在一个碗中放入蒜泥,上面放两小勺辣椒面,将烧好的油倒在上面,然后加入适量醋和盐调味,酱汁就OK 了。
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  • 自制杂粮鸡蛋煎饼的做法图解四
    第四步
    4.把锅再次烧热,用吸油纸蘸少许油将锅涂抹一遍,然后用勺子舀起一勺面糊延边倒入锅中,听到滋啦啦的响声,不要理会,呵呵,握着勺柄将还未凝固的面糊沿着锅边转,直到转成圆形,面糊都凝固为止,煎饼雏形就OK 啦。
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  • 自制杂粮鸡蛋煎饼的做法图解五
    第五步
    5.大火2分钟左右,等煎饼四周都卷起,就可慢慢用铲子拨拉,让煎饼脱锅,握着勺柄让煎饼在锅中转几圈,等变得稍硬后用铲子翻面,
  • 自制杂粮鸡蛋煎饼的做法图解六
    第六步
    6.开小火将另一面煎2分钟左右,关火,再握着勺柄将煎饼在锅的余温中转几圈,(需要外焦里嫩的效果哦) ,煎饼即可出锅啦…… 吃的时候,将做好的蒜泥用勺子舀一勺倒在煎饼上,涂抹开来,然后将煎饼卷成卷,就可以吃啦……
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烹饪技巧

  • 挺简单的,没啥技巧

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