自己做的蜜红豆面包

具体步骤

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  第一步
  1.将主料中的鸡蛋、水、糖、盐及橄榄油全部倒入面包桶中
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  第二步
  2.把高筋粉和酵母粉也放入，酵母粉放最上面，搅拌之前用面粉埋住。之后开启一个和面程序
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  第三步
  3.再开启一个和面程序后，面团基本达到扩展阶段，展开拉破时，破空园且边沿圆滑整齐
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  第四步
  4.拉展时可以拉出薄薄不会破的膜，这样面团就和好了
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  第五步
  5.和好的面团室温发酵
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  第六步
  6.至面团两倍大小时面团就发好了。当前季节，发酵时间大约是1个小时左右
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  第七步
  7.排气分成5个面剂，盖上湿布或保鲜膜松弛15分钟。
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  第八步
  8.松弛好的面团擀成圆形，把蜜红豆铺上，然后包严实
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  第九步
  9.再擀成长形，中间切开
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  第十步
  10.沿顺长方向扭转一下
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  第十一步
  11.把两端捏死放入烤盘中。嫌这样麻烦的，可以把红豆卷好后直接放入烤盘即可，形状不同，味道一样的
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  第十二步
  12.烤箱中放一杯温水保湿，把面包坯送入烤箱继续发酵至面团2倍大小，这个季节，这个过程大约需要30-40分钟
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  第十三步
  13.发酵好的面包入烤箱，刷上蛋液，撒上芝麻，180度烤10--12分钟即可
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  第十四步
  14.烤好的红豆面包，我把它放到了松针上，让它吸收一点松针的清香味