自己做的走油肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.13 10:30

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主料

• 带皮五花肉 ：400

辅料

• 油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱丝姜丝姜片 ：适量
• 盐 ：适量
• 红糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备的食材。
• 
  第二步
  2.把洗净的肉，放开水中焯一下，水中放入料酒和姜片。
• 
  第三步
  3.沥干水份的肉，放入六成热的油里炸。
• 
  第四步
  4.炸至六面金黄捞出备用。
• 
  第五步
  5.把肉切成小片摆入盘中。
• 
  第六步
  6.加葱姜丝，生抽，红糖，料酒，盐，鸡精腌2个小时。
• 
  第七步
  7.腌好后，凉水下锅，开锅蒸一个小时，即可。

烹饪技巧

• 1五花肉用水焯后，一定要沥干水份，以免油炸时，溅油伤人。2腌肉时，用手抓匀，更入味。

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