诱人的蒜蓉蒸扇贝

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:41

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主料

• 扇贝 ：6个

辅料

• 盐 ：1
• 粉丝 ：1小卷
• 姜 ：2片
• 植物油 ：10ml
• 枸杞 ：15
• 蒸鱼豉油 ：2勺
• 大蒜 ：半头
• 细香葱 ：2棵

具体步骤

• 
  第一步
  1.1、扇贝去除内脏，用牙刷刷洗干净壳上的泥沙，清水冲洗干净，粉丝泡软，枸杞泡洗干净。
• 
  第二步
  2.2、葱、姜、蒜切成碎；
• 
  第三步
  3.3、把除植物油外所有的调料放碗里调成料汁；（留2瓣蒜）
• 
  第四步
  4.4、泡软的粉丝放扇贝壳里，上面浇上调料汁，然后放开水的蒸锅里蒸5分钟；
• 
  第五步
  5.5、炒锅把油烧热，下剩余的2瓣蒜的蒜末，炒至发黄散出蒜香；
• 
  第六步
  6.6、取出蒸锅里正好的扇贝，把爆香的蒜蓉和油分别浇到蒸好的扇贝上即成。

烹饪技巧

• 1、这道菜的鲜香味大多是蒸鱼豉油来提香的，因为酱油有咸味，所以要少放盐；2、蒸的时间不宜过久，扇贝老了就不好吃了。

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