色味俱全的清水蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋白霜用蛋清3个，蛋黄糊用3个蛋黄加1个全蛋。
• 
  第二步
  2.蛋黄加植物油用打蛋器打匀。
• 
  第三步
  3.加入过筛后的低筋面粉拌匀，可用打蛋器直接打，均匀即可，不要打过头。
• 
  第四步
  4.蛋白分次加入白砂糖、盐打至干性发泡。
• 
  第五步
  5.干性蛋白提起打蛋头可见短小三角尖，这个时候可以150度预热烤箱了。
• 
  第六步
  6.取1/3蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。
• 
  第七步
  7.拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆。
• 
  第八步
  8.同戚风的翻拌方法一样，从底部挑起，切拌均匀。
• 
  第九步
  9.倒入纸杯约8分满。
• 
  第十步
  10.150度中层，20分钟左右，如果是小纸杯或者纸托，时间相应缩短。
• 
  第十一步
  11.掰开后组织很细腻，和戚风差不多，口味比戚风更加清淡，因为糖少，又加了盐，口感略略有点咸味，不是很甜。