美味的酸辣藕丝

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材，藕去皮洗净
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  第二步
  2.藕竖着，顺着藕眼切开，再竖着切片，切细丝
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  第三步
  3.切好的藕丝放在清水浸泡，防止变色，干辣椒、姜切丝，香菜切段
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  第四步
  4.锅内放油3成热最小火加干辣椒，最小火煸香，闻到香味，干辣椒略微变色捞出，不要糊了
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  第五步
  5.加花椒、姜爆香，也可以先加花椒炸香后捞出
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  第六步
  6.加入藕丝煸炒2分钟左右，加醋、盐、味极鲜、糖煸炒，中间适当的加少许水翻炒均匀
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  第七步
  7.加香菜和干辣椒丝拌匀即可
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  第八步
  8.炒好的酸辣藕丝，炒好的藕丝要赶紧盛出，在铁锅很容易变色