爽滑的可可蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆里
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  第二步
  2.蛋黄中加入细砂糖12克，搅拌均匀
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  第三步
  3.加油拌均匀，再加水拌均匀
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  第四步
  4.先将可可粉和低粉过筛两次，充分混合均匀，再将混合物筛进蛋黄液里
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  第五步
  5.搅拌均匀，成浓稠的蛋糊
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  第六步
  6.蛋清分三次加入剩下的糖，打至偏干性发泡
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  第七步
  7.打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，上下切拌均匀
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  第八步
  8.拌好的蛋糕糊
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  第九步
  9.倒在铺了油纸的烤盘上，刮平
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  第十步
  10.放进预热好170度的烤箱内中层烤20分钟
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  第十一步
  11.做好的蛋糕，撕掉油纸
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  第十二步
  12.用模具切好形状，上面撒些巧克力针即可