自己做的白芸豆馅

具体步骤

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  第一步
  1.选大的白芸豆，小的做馅不好吃的，提前一天用水浸泡
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  第二步
  2.泡到豆子完全的涨发，个头变大，而且可以轻松掐烂。这个图是泡了以后和没有泡的豆子对比
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  第三步
  3.泡好的豆子放入电压力锅，加水刚刚没过豆子即可，用蹄筋档煮烂。如果用压力锅，压12分钟即可。
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  第四步
  4.煮好的豆子放入料理机，可以加适量的煮豆子的汤汁，以利于料理机搅拌
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  第五步
  5.搅拌成糊状
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  第六步
  6.如果你的料理机需要加更多的汤汁，怕炒的时间久，可以倒入网晒上控掉部分水分再炒
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  第七步
  7.豆糊倒入炒锅中，慢慢的把水分炒蒸发,最好是用不粘锅或者不锈钢锅，不易扒锅，炒时比较省劲儿
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  第八步
  8.炒到豆沙比较干时，放入白糖
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  第九步
  9.直到炒成这样的团状
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  第十步
  10.分3次倒入橄榄油。每次都要油完全吸收后再加下一次
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  第十一步
  11.油完全被吸收后加入糕粉。糕粉是熟糯米磨的粉，没有可以把糯米粉炒熟代替。
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  第十二步
  12.翻拌均匀
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  第十三步
  13.至糕粉和豆沙完全融合，成为油润光滑的馅料