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剁椒鱼头
健康美食剁椒鱼头
健康美食剁椒鱼头

健康美食剁椒鱼头

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:41

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主料

辅料

  • 青椒碎 ：适量
  • 白酒 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 蒸鱼酱油 ：适量
  • 豆豉 ：适量
  • 小辣椒 ：5个
  • 油 ：适量
  • 红剁椒 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 高汤 ：适量

具体步骤

  • 健康美食剁椒鱼头的做法图解一
    第一步
    1.鱼头中间刨开,洗干净
  • 健康美食剁椒鱼头的做法图解二
    第二步
    2.鱼头放在一个大的容器上,抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，冲尽血水,鱼头用白酒、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟
  • 健康美食剁椒鱼头的做法图解三
    第三步
    3.姜蒜,青椒,红椒,切碎
  • 健康美食剁椒鱼头的做法图解四
    第四步
    4.青椒碎和红椒碎分别用姜蒜,蒸鱼酱油,豆豉,白胡椒粉拌均,腌10分钟
  • 健康美食剁椒鱼头的做法图解五
    第五步
    5.腌制好的青椒碎和红椒碎放在鱼头上,
  • 健康美食剁椒鱼头的做法图解六
    第六步
    6.加入高汤,入蒸锅,蒸20分钟

烹饪技巧

  • 鱼头入味只需要盐、蒸鱼豉油、剁椒类蒸鱼头，开水入锅蒸，这样蒸出来的鱼头嫩而多汁

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