家常水蜜桃果酱

具体步骤

• 
  第一步
  1.水蜜桃去皮去核，切成丁。
• 
  第二步
  2.黑布林去皮和核切丁。
• 
  第三步
  3.把水蜜桃果肉和黑布林果肉放入耐酸碱的容器中，撒上白砂糖，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏过夜。
• 
  第四步
  4.第二天取出时，可以发现果肉已经析出了不少水分。
• 
  第五步
  5.把腌制好的水果丁倒入锅子中大火煮开后转小火。
• 
  第六步
  6.捞去表面的漂浮物与气泡，煮时要不断搅拌，以免粘锅底。
• 
  第七步
  7.当果酱已有粘稠度，加入麦芽糖，搅拌均匀。
• 
  第八步
  8.继续烹煮，直到果酱开始有浓稠感出现。
• 
  第九步
  9.加入半个柠檬汁
• 
  第十步
  10.再煮到达到果酱熬糖凝固的重点温度103℃，关火。
• 
  第十一步
  11.滴几滴果酱在冷的小盘上，数秒后稍稍倾斜，检查果酱浓稠度应略为胶化，不易流动。
• 
  第十二步
  12.把果酱立即装入消过毒的罐子种，并加盖倒放。 待完全冷却后，放入冰箱保存。