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菜谱
麻辣豆腐鱼
美味的麻辣豆腐鱼
美味的麻辣豆腐鱼

美味的麻辣豆腐鱼

准备时间:15分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.03.28 06:17

麻辣豆腐鱼是一道非常不错的菜肴，这道美食十分常见，特别是在四川和重庆以及湖南等地区非常的流行，这些地方的人都特别的喜欢吃这道美食。这道美食的味道稍微有点重，比较辣和麻，所以如果你或者是你的家里人不吃太重口的东西，那我想这道菜就不太适合你学。

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主料

  • 香水鱼调料 ：一包
  • 水发木耳 ：50
  • 新鲜香菇 ：150
  • 豆腐 ：200
  • 草鱼 ：1000

辅料

  • 汤 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.活蹦乱跳的草鱼一条，大约2斤重，让卖鱼的师傅帮忙宰杀，拿回家自己洗洗干净。
  • 第二步
    2.剁掉鱼头，取出鱼腥线，片鱼片
  • 第三步
    3.片好的鱼片用生粉，盐，鸡蛋清，胡椒粉，料酒，一点点酱油拌匀放置15分钟左右。
  • 第四步
    4.干木耳事先用水泡发洗净，香菇洗干净切片，豆腐切小块。
  • 第五步
    5.炒锅内放油入生姜蒜片煸炒。加入香水鱼调料，自家泡的朝天椒一起炒出香味。
  • 第六步
    6.加入水（偶家没有高汤），放入鱼骨和鱼头熬10分钟左右，（这样不用高汤也很香啦）
  • 第七步
    7.这时候该放入香菇木耳豆腐小火慢炖15分钟左右。最后加入腌好的鱼片，用筷子搅搅散，稍煮几分钟关火装盆，放上洗切好的香菜开吃哈哈。

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麻辣豆腐鱼 麻辣豆腐鱼
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这是一道家常菜，做好后颜色鲜艳，香气四溢并且做法多样简单，光听名字就能感受到它品尝起来很麻很辣。因其口味很独特，其菜深受四川、重庆地方的人喜欢，不过不能多吃，吃……

包含食材
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