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菜谱
口水鸡
口水鸡
口水鸡

口水鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.09 07:52

听起来就很不错的一道菜品，还是一道名菜，非常的美味，多吃有益于身体健康，口水鸡，做法独特，并且可以充分的保留鸡肉原有的营养成分，不会在烹制的过程中消除，所以还是值得选择的一款菜品，老少皆宜，推荐经常食用哟，对身体好

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主料

辅料

  • 花椒油 ：3
  • 红油 ：适量
  • 芝麻酱 ：适量
  • 料酒 ：1勺
  • 白糖 ：3
  • 盐 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜蒜汁 ：5
  • 味精 ：3
  • 姜 ：适量
  • 麻油 ：适量
  • 酱油 ：适量

具体步骤

  • 口水鸡的做法图解一
    第一步
    1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。
  • 口水鸡的做法图解二
    第二步
    2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
  • 第三步
    3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。
  • 口水鸡的做法图解四
    第四步
    4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。
  • 第五步
    5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

烹饪技巧

  • 用土鸡制作的口水鸡，口感更好，营养美味

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口水鸡 口水鸡
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口水鸡属于一道冷菜。是汉族特色菜肴，属川菜系，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。对于喜欢吃辣的人来说是一个很不错的选择。这也是现在越来越多的出现在酒店宴席上的一道……

包含食材
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