美味的口水鸡

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.08 03:04

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主料

• 鸡腿 ：300

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 辣椒面 ：适量
• 花椒 ：适量
• 干辣椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.凉水下锅，加料酒，葱，姜片和花椒，大火煮开改小火煮20分钟左右，没有血水就好了。
• 
  第二步
  2.将煮好的鸡腿趁热放入冰水中
• 
  第三步
  3.调汁，加蒜末，酱油，糖，盐，醋，搅拌均匀。
• 
  第四步
  4.锅中备油，烧热，放葱姜蒜，干辣椒和花椒爆香
• 
  第五步
  5.准备辣椒面，将刚才炸好的油倒入，做出红油。
• 
  第六步
  6.把骨头从鸡腿中剔出，斩成块，加入刚才调好的汁和辣椒油。

烹饪技巧

• 1、一定要趁热放冰水中，记住要凉透呀。2、辣椒油炸好之后要闷一会，这样辣椒油才比较红亮。

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