家常菜豆腐炖鱼

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜
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  第二步
  2.鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟
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  第三步
  3.酸菜切薄片
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  第四步
  4.豆腐切块
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  第五步
  5.锅内热油
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  第六步
  6.放入姜片大蒜小米辣炒香
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  第七步
  7.放入酸菜翻炒
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  第八步
  8.加入水煮沸
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  第九步
  9.水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟
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  第十步
  10.将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中
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  第十一步
  11.然后将豆腐块放入锅内
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  第十二步
  12.加入生抽、盐调好汤汁的味道
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  第十三步
  13.转小火，将鱼片展开放入锅内
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  第十四步
  14.然后转中火煮沸，鱼片变白即可关火
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  第十五步
  15.将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里，另起锅热油，爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦