香糯的自制剁椒

具体步骤

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  第一步
  1.原料备用。
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  第二步
  2.将红尖椒清洗干净，彻底沥干表面水分。
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  第三步
  3.大蒜去皮，清洗干净，也沥干水。
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  第四步
  4.晾干水的辣椒去蒂。
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  第五步
  5.菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太细。
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  第六步
  6.生姜和大蒜剁成碎末。
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  第七步
  7.将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、糖。
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  第八步
  8.充份搅拌均匀。
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  第九步
  9.储存剁椒的容器清洗干净，放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水。
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  第十步
  10.拌好的剁椒放入放凉的容器内。
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  第十一步
  11.装好后淋入白酒。
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  第十二步
  12.密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可。