1．土豆丝要切的粗细均匀，一定要用刀切，刨丝不可取。2．土豆丝过水，冲洗掉淀粉并控干水。3．一开始下锅就点点香醋，让土豆变脆。4．炒到土豆丝8成熟就收工，土豆丝的余温会让土豆继续变熟。5．全程大火快炒。6．能吃辣的，用点干红椒和花椒先炸油，就更加有味了。
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土豆
青椒
小乖爱下厨
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