清香的莲蓉蛋黄月饼

具体步骤

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  第一步
  1.先将转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中，枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的
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  第二步
  2.充分搅拌均匀，搅拌到完全融合为一体的浓浆
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  第三步
  3.加入面粉和奶粉
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  第四步
  4.不要过度搅拌，揉和成面团即可，放置一个小时
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  第五步
  5.取出需要量的提前做好的白莲蓉馅，把冷冻的鸭蛋黄也从冰箱取出回温解冻
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  第六步
  6.把莲蓉馅分成45克的剂子
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  第七步
  7.把莲蓉馅压扁，放入一个蛋黄
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  第八步
  8.包严实
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  第九步
  9.全部包好的蛋黄莲蓉馅
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  第十步
  10.面团分成20克重的剂子，压扁面剂，包入莲蓉馅
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  第十一步
  11.用模具成型后放入烤盘，入烤箱前喷水以防止开裂。
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  第十二步
  12.烤箱170度预热，烤5分钟后拿出来刷一层蛋液，再继续烤12—15分钟即可，最后两分钟多观察颜色，好了就拿出来
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  第十三步
  13.切开看看，莲蓉蛋黄相得益彰，想尝尝吗