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口感不错的双椒皮蛋
口感不错的双椒皮蛋

口感不错的双椒皮蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.20 04:03

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主料

辅料

  • 香油 :适量
  • 适量
  • 生抽 :适量
  • 香醋 :适量

具体步骤

  • 口感不错的双椒皮蛋的做法图解一
    第一步
    1.皮蛋在食用前最好用水煮一下
  • 口感不错的双椒皮蛋的做法图解二
    第二步
    2.捞出剥去蛋壳,切成小丁
  • 口感不错的双椒皮蛋的做法图解三
    第三步
    3.青红辣椒切小块,焯水
  • 口感不错的双椒皮蛋的做法图解四
    第四步
    4.捞出沥干水份
  • 口感不错的双椒皮蛋的做法图解五
    第五步
    5.蒜与葱剁成末
  • 口感不错的双椒皮蛋的做法图解六
    第六步
    6.把皮蛋与青红辣椒装入碗里
  • 口感不错的双椒皮蛋的做法图解七
    第七步
    7.依次放入香醋,香油,生抽,盐,蒜末搅拌均匀完成

烹饪技巧

  • 购买皮蛋时,可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。传统方式制造的皮蛋,有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等,其实并不卫生,也不方便由外观判断含铅量,并不适合购买,建议应选购包装完整、标示清楚的产品。

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双椒皮蛋 双椒皮蛋
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双椒皮蛋,又称松花蛋、变蛋等,是中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。说泻肺热、醒酒、去大肠,当然用哪一个都可以,一样好吃,做这道菜也不难,而且皮蛋很容易买到……

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