外婆教我做茭白炒肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:43

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主料

• 茭白 ：200
• 瘦肉 ：100

辅料

• 油 ：适量
• 豉油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 味精 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。
• 
  第二步
  2.茭白择去杂质后切成适量大小的条状。
• 
  第三步
  3.切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。
• 
  第四步
  4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
• 
  第五步
  5.放入肉丝翻炒断生。
• 
  第六步
  6.放入焯好水的茭白翻炒翻炒。
• 
  第七步
  7.调入适量的豉油和精盐，放入少许味精翻炒均匀即可。

烹饪技巧

• 茭瓜含草酸太多，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调。

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茭白炒肉

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茭白炒肉是一道以猪肉片和茭白作为主要原材料采用了烧炒的手法制作出来的，采用炒制这种方法可以将茭白还有五花肉很好的融合在一起，它们的味道能够互相串在一起特别的美好……

包含食材

• 茭白
• 猪瘦肉

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