口感好的五仁月饼

具体步骤

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  第一步
  1.油加入转化糖浆加入枧水搅拌2分钟左右。
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  第二步
  2.低筋面粉过筛。
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  第三步
  3.放入搅拌好的糖浆水中。
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  第四步
  4.搅拌成面团，冰箱冷藏1个小时。
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  第五步
  5.将五仁馅料分成等分的剂子，面皮和馅料的比例是3:7，我的大概是4:6.
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  第六步
  6.用面皮包住馅料。
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  第七步
  7.模具放些高粉，防止站住。
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  第八步
  8.压成的月饼放入烤盘中。
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  第九步
  9.烤5分钟定型，在刷点鸡蛋水（我没有鸡蛋了就没有刷）冷却后在放入烤箱烤制15分钟。