自制转化糖浆

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.27 10:58

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主料

• 白糖 ：250

辅料

• 柠檬汁 ：40
• 清水 ：120ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.备好所需材料（柠檬汁是自己做的蜜柠檬汁）
• 
  第二步
  2.白糖和清水混合后倒在奶锅中加热煮开
• 
  第三步
  3.煮开后加入柠檬汁混合
• 
  第四步
  4.调小火，慢慢熬糖浆，中间不能搅拌以免火糖晶结块，边缘起的小糖晶声珠可用刷子沾水刷掉
• 
  第五步
  5.小火熬制慢慢出现焦糖色
• 
  第六步
  6.继续熬至糖浆色泽深红透明，用筷子挑一下像蜂蜜一样的感觉就好了（我的量少全程20多分钟就好了）
• 
  第七步
  7.放玻璃瓶中密封保存，放的越久越好

烹饪技巧

• 加入柠檬汁煮开后一定要全程小火慢慢熬，最后的感觉像是蜂蜜一般浓醇就好了。

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