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排骨一般是曲子猪的身上排骨中营养物质非常的丰富,而且,其通风盘,高蛋白,具有一定的滋补作用,今天所说的世界,菜排骨饭,就是芥菜,配合着排骨,二者进行炒熟之后。作为一种下饭菜,二者搭配非常的有利于营养均衡。
芥菜微微带苦,在烹制前将苦味菜放到清水中浸泡,可缓解涩味。
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