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家庭版酱油鸡
家庭版酱油鸡

家庭版酱油鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:43

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主料

  • 清远鸡 :1只

辅料

  • 酱油适量
  • 桂皮 :2片
  • 八角4只
  • 砂糖 :适量
  • 清水 :适量

具体步骤

  • 家庭版酱油鸡的做法图解一
    第一步
    1.食材,清远鸡,去头,去屁股,并将鸡脚切下,所有内脏均不要。
  • 家庭版酱油鸡的做法图解二
    第二步
    2.锅里加入350ml的酱油,150ml的清水,两片桂皮,4只八角,还有适量的砂糖,调味。
  • 家庭版酱油鸡的做法图解三
    第三步
    3.大火将酱油烧开。
  • 家庭版酱油鸡的做法图解四
    第四步
    4.酱油烧开后,加入鸡,浸泡。浸泡不了的地方,用勺子淋酱油到鸡上。
  • 家庭版酱油鸡的做法图解五
    第五步
    5.由于鸡比较大,所有先浸泡一部分,盖锅浸泡,加快浸熟鸡肉。
  • 家庭版酱油鸡的做法图解六
    第六步
    6.10分钟后,翻转,浸鸡的另一边,同样浸泡10分钟左右。
  • 家庭版酱油鸡的做法图解七
    第七步
    7.斩鸡的时候,先切下鸡腿和鸡翅,然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块,摆在碟子底层。
  • 家庭版酱油鸡的做法图解八
    第八步
    8.然后切鸡腿和鸡翅,最后将鸡胸肉盖在最上面。
  • 家庭版酱油鸡的做法图解九
    第九步
    9.淋上适量的酱油。
  • 家庭版酱油鸡的做法图解十
    第十步
    10.再在表面淋上少许花生油增加亮度,完成!

烹饪技巧

  • 酱油鸡,不是全用酱油浸泡的,酱油里需要加水加糖稀释咸度,另外加入适量的八角和桂皮增加香味,一般净重600克~800克左右的鸡,浸泡15分钟即可。

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“食神”

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