简单的炒河粉

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备食材。 （青菜已择洗干净，取菜叶，菜梗留做它用）
• 
  第二步
  2.鸡蛋打散在碗里。
• 
  第三步
  3.搅拌均匀后，热油锅，摊入蛋液煎。
• 
  第四步
  4.待蛋糊凝固，用铲子铲散，装碗备用。
• 
  第五步
  5.猪前腿肉切小块，肥瘦分开。
• 
  第六步
  6.锅留底油，下肥肉小火翻煎。
• 
  第七步
  7.待肥肉煎出许多猪油，至变色带点焦，移到一边，下瘦肉翻煎。
• 
  第八步
  8.至肥肉变色，混合翻炒几下。
• 
  第九步
  9.下菜叶大火快速翻炒。
• 
  第十步
  10.加少盐，翻匀，盛出备用。
• 
  第十一步
  11.河粉过清水，冲洗干净，捞出沥干。
• 
  第十二步
  12.热锅加多点油，加适量盐。
• 
  第十三步
  13.加生抽。
• 
  第十四步
  14.下河粉，用筷子轻轻捞匀。
• 
  第十五步
  15.加入猪肉炒菜叶的汤汁。（猪肉菜叶留到最后加）
• 
  第十六步
  16.大火快速翻炒。
• 
  第十七步
  17.感觉锅底要干时熄火，加鸡蛋、猪肉、菜叶，翻匀。
• 
  第十八步
  18.出锅享用。