简单的戚风蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料。
• 
  第二步
  2.蛋清。蛋黄分离。
• 
  第三步
  3.蛋清中加几滴白醋，用电动打蛋器打到粗泡时加1/3糖。
• 
  第四步
  4.继续打发到小泡细腻时放入第二次糖。
• 
  第五步
  5.打到开始有弯钩时放入最后的糖。
• 
  第六步
  6.继续打发，打到打蛋器提起有直立的短尖峰，就是硬性发泡完成了。
• 
  第七步
  7.蛋黄加糖搅打均匀。
• 
  第八步
  8.再放油、牛奶搅拌均匀。
• 
  第九步
  9.筛入面粉。
• 
  第十步
  10.用橡皮刮刀像炒菜一样上下搅拌均匀，不要打圈。
• 
  第十一步
  11.先把烤箱150度预热，把1/3的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀。
• 
  第十二步
  12.把搅拌好的面糊倒入蛋白盆中从下往上搅拌均匀。
• 
  第十三步
  13.我没有圆形模具，只好倒在长方形盘中，用料是6寸圆模的。上下火中层170度15分钟。取出后，脱模切块。