简单的黑森林蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.分开蛋白和蛋黄。
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  第二步
  2.蛋黄加水，加白糖20克，加油加盐备好放一边。
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  第三步
  3.开始打发蛋白，先用电动打蛋器低速将蛋白打成大泡（如图），然后放入50克白糖中的1/3的量。
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  第四步
  4.然后中速打成细小的泡（如图），放入1/3的白糖。
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  第五步
  5.然后高速打至蛋白出现纹路，放入最后的1/3的白糖，一共是50克。继续打发。
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  第六步
  6.打至如图中所示 出现可以立起来的尖角即为硬性发泡。
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  第七步
  7.将2搅拌混合均匀。
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  第八步
  8.筛入低筋面粉。
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  第九步
  9.用电动打蛋器低速略打一下，10秒即可，使面糊均匀。
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  第十步
  10.然后取1/3的打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。
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  第十一步
  11.再将10倒入剩下的蛋白中切拌均匀。
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  第十二步
  12.切拌好的面糊放入八寸的戚风模具里，在桌子上磕几下，使蛋糕中的气泡都浮到表面。
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  第十三步
  13.放入预热好的烤箱，上下火150度，烤箱中下层烤50分钟。蛋糕烤到30分钟的时候上火调到170度继续烤20分钟。
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  第十四步
  14.烤好的蛋糕马上倒扣（这张倒扣的图忘记拍照了），晾凉后脱模 。
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  第十五步
  15.黄桃切块备用。
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  第十六步
  16.黑樱桃取适量对半切开。
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  第十七步
  17.将蛋糕分成三片。
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  第十八步
  18.淡奶油中放入适量的白糖和白兰地。
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  第十九步
  19.用电动打蛋器打发。
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  第二十步
  20.取一片蛋糕摆在裱花台上。
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  第二十一步
  21.抹上一层奶油，码上一层水果。
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  第二十二步
  22.再盖上一片蛋糕，抹一层奶油，码一层水果，
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  第二十三步
  23.扣上最后一层蛋糕片。
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  第二十四步
  24.将蛋糕表面全部抹上奶油。我的奶油抹的也不是很平的。
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  第二十五步
  25.取一个自己喜欢的花嘴，装入裱花带中。
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  第二十六步
  26.装入奶油。
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  第二十七步
  27.在蛋糕上挤上花纹。
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  第二十八步
  28.然后摆两圈黑樱桃。
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  第二十九步
  29.摆一圈黄桃。
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  第三十步
  30.中间来点草莓果酱。
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  第三十一步
  31.巧克力用勺子刮成巧克力碎。
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  第三十二步
  32.用刮板堆起巧克力屑，抹在蛋糕的边上。
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  第三十三步
  33.这样一个漂亮的黑森林蛋糕就做好了。