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蒜苗炒鱿鱼
蒜苗炒鱿鱼

蒜苗炒鱿鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.21 09:12

蒜苗炒鱿鱼是江南地区的特色传统名菜之一,属于浙江菜。主要食材即为鱿鱼,配料有姜、肉桂、黄等。蒜苗炒鱿鱼有清热解毒、滋阴降火、滋补的功效,其富含蛋白质,营养价值极高,可以补充人体所必须的蛋白质,炒保留了鱿鱼的鲜香,爽滑酥嫩,令人回味无穷。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 味精 :适量
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 蒜苗炒鱿鱼的做法图解一
    第一步
    1.蒜苗去头尾,洗净切段
  • 蒜苗炒鱿鱼的做法图解二
    第二步
    2.鱿鱼去皮,洗净切长条,用开水泡一下
  • 蒜苗炒鱿鱼的做法图解三
    第三步
    3.油锅烧热,倒入鱿鱼爆炒至八分熟
  • 蒜苗炒鱿鱼的做法图解四
    第四步
    4.倒出沥油
  • 蒜苗炒鱿鱼的做法图解五
    第五步
    5.油锅留底油,放入蒜苗快速煸炒至软
  • 蒜苗炒鱿鱼的做法图解六
    第六步
    6.加入鱿鱼,调入盐味精胡椒粉,翻炒均匀起锅

烹饪技巧

  • 鱿鱼不可炒的过久,否则口感会偏硬

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蒜苗炒鱿鱼 蒜苗炒鱿鱼
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蒜苗中的辣素加上味美鲜甜的鱿鱼,炒出来的成品颜色艳丽,令人一看便很有食欲。而青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分,对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成……

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