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蛋皮肉卷
蛋皮肉卷
蛋皮肉卷

蛋皮肉卷

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.06 04:51

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主料

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 花椒盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将火腿与胡萝卜分别切碎，然后与肉馅混合，加入盐，料酒，酱油搅拌均匀。
  • 第二步
    2.将两个鸡蛋打散，加盐，水淀粉搅匀，将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼，然后取出，铺在案板上，铺上肉馅，卷起成蛋卷。（可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。）
  • 第三步
    3.另起锅，倒入另一半的蛋液，趁蛋液没有完全凝固的时候，放入刚刚卷好的蛋卷，小心的卷起，然后小火慢慢的煎，煎至内馅完全成熟即可。一定要小火煎，不然外皮已经焦了，内馅还没有熟。
  • 第四步
    4.最后取出改刀切段，就可以装盘上桌了，可以与花椒盐一同上桌食用。

烹饪技巧

  • 肉馅可以买现成的，也可以选择自己剁碎~瘦肉和肥瘦相间的肉都可以~

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蛋皮肉卷 蛋皮肉卷
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已被2411人参考

蛋皮肉卷主要是由鸡蛋和肉末等原料制作而成的，蛋皮肉卷看起来外黄内红，吃起来咸口清嫩。制作秘诀，?盐不要放的太多，将锅置火上，待蛋皮边撬起时，轻轻取出即成，怕烫可……

包含食材
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