口感丰厚的香菇酿肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:43

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主料

• 五花肉 ：120
• 香菇 ：6朵

辅料

• 胡椒粉 ：适量
• 白菜帮 ：适量
• 油 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 盐 ：适量
• 生姜水 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.香菇提前泡发
• 
  第二步
  2.用剪刀或手去蒂
• 
  第三步
  3.每个香菇都均匀的抹上胡椒粉和盐，腌制一下使其入味。
• 
  第四步
  4.将120克肉剁碎加入剁碎的白菜帮，鸡蛋。加入盐，等调味，加入生姜水去腥。（这个步骤我就没拍了，其实就跟做水饺肉馅的方法一样）
• 
  第五步
  5.将肉馅酿入香菇里。放在蒸锅里大火蒸熟。没具体看时间。怕不熟的可以多蒸一下。
• 
  第六步
  6.出锅后撒上葱花。

烹饪技巧

• 1、做肉馅的时候，白菜帮切碎后，尽量把里面的水份挤出来。2、放入鸡蛋可以使肉更嫩。我这个肉太少了鸡蛋加多了。不过味道还可以的。

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香菇酿肉

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